Anadolu insanı, geçmişten günümüze bakliyatı sofralarının baş tacı yapmaya devam ediyor. Nohut, mercimek ve kuru fasulye gibi baklagiller, hem besleyici özellikleri hem de kültürel mirasımızın bir parçası olarak sofralarımızda yer alıyor. Bu geleneksel besinler, sağlıklı beslenmenin temel taşları olmayı sürdürüyor.
Günümüzde bilim insanları da bakliyatın önemini teslim ediyor. Bakliyatlar, küresel iklim değişikliği çerçevesinde, hayvansal protein kaynaklarına göre daha az su ve enerji gerektirdiği için çevre dostu bir seçenek olarak kabul ediliyor. Bir kilogram mercimek üretimi için yaklaşık 50 litre su gerekirken, bir kilogram kırmızı et üretimi için yaklaşık 13 bin litre suya ihtiyaç duyuluyor.
Yıllık bakliyat üretimi 1 milyon tonun üzerinde
Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre, Türkiye’de tarla bitkileri yetiştiriciliğinde ekim alanı ve üretim bakımından ilk sırayı tahıllar alırken, tahılları yemeklik tane baklagiller takip ediyor. Türkiye’de 1 milyon tonun üzerinde bakliyat tüketimi gerçekleşirken, en çok tüketilen bakliyat ise 475 bin tonla nohut oldu. Nohutu 305 bin tonla kuru fasulye, 228 bin tonla kırmızı mercimek ve 35 bin tonla yeşil mercimek izledi.
Hasata 500’den fazla kadın tüketiciye sordu, yöresel bakliyatlar öne çıktı
Bakliyatların güçlü bir yere sahip olduğu Türkiye pazarında “Aslını Korumuş Lezzetler” mottosuyla pazarda hızlı bir yükseliş sergileyen Hasata markası, tüketicilerin tahıl ve bakliyat ürünleri kategorisini tüketme motivasyonlarına dair yaptığı araştırma sonuçlarını paylaştı.
Dünya çapında tarım ürünleri tedarik zinciri alanında faaliyet gösteren Tiryaki Agro Grubu’nun şirketlerinden Tiryaki Anadolu Holding’e ait Hasata markasının, 2024 yılında yaptırdığı araştırma 500’den fazla kadın tüketiciyi kapsadı.
Türkiye’de bakliyat, makarna ve pirinçten sonra düzenli olarak en fazla tüketilen gıda grubu ve araştırmaya katılan kadınların yüzde 98’i sofralarında düzenli olarak bakliyat ürünlerine yer verdiklerini belirtti. Katılımcıların bakliyat ürünleri ile ilgili beklentilerinde ise yüzde 41’lik oranla lezzetli olması ilk sırada yer aldı. Lezzetli olması kriterini yüzde 19’lü çabuk ve iyi pişmesi, yüzde 13’lük oranla besleyici olması takip etti.
Kelebeklenme sorununa Hasata çözümü
Tüketiciler için doğallık tohumdan başlıyor ve ürünüyle meşhur bir bölgenin mahsulü olması güven sağlıyor. Tüketiciler ürüne ait doğal rengi ve aromayı yemekte fark etme, standart pişme performansı konusunda yüksek beklentilere sahip. Kelebeklenme ise öne çıkan bir sorun.
Kontrollü atmosfer teknolojisi ile kelebeklenme sorununa doğal çözüm üreten Hasata, tüketicilerin; ambalajın açarken yırtılması, kullanırken veya saklarken ürünün dökülüp saçılması, ambalajından başka saklama kabına aktarmak durumunda kalması gibi sorunlarına ise kilitli flattom ambalajı ile çözüm sunuyor. Doğru zirai şartlarda üretim, doğru tarım uygulamaları ile sahici ve doğal lezzetleri sunma iddiasına sahip Hasata ürünlerinin flatbottom ambalajları aç-kapa kullanıma uygun, dik duran saklama ve kullanım kolaylığı sağlıyor.
“Bakliyatlar ve bitkisel proeinler hem bugünün hem geleceğin besin kaynakları”
Dünyanın önde gelen tarım ürünleri global tedarik zinciri yönetimi şirketi Tiryaki Agro’nun CEO’su Süleyman Tiryakioğlu, Hasata araştırmasının Türk halkının bakliyatta geleneksel lezzetlere olan talebini ortaya koyduğunu belirterek, “2022 yılından bu yana tüketicilerle güçlü bir güven bağı kurmayı başaran Hasata markamız ile mercimek, fasulye, nohut ve diğer bakliyat ürünlerini en uygun koşullarda, en iyi tohumlarla çiftçilerimiz aracılığıyla üretiyoruz. Ürünlerimizin ikisi coğrafi işaretli, diğerleri ise o ürünle meşhur bölgelerden tedarik ediliyor” dedi.
Tiryaki Agro CEO’su Süleyman Tiryakioğlu, dünyadaki bitkisel protein tüketimi artışının Türkiye için de geçerli olduğunu ifade ederken, konuyla ilgili yaptığı değerlendirmede “2020’li yıllarda dünya genelinde bitkisel protein tüketimi yüzde 200 arttı. Dünya nüfusunun neredeyse yüzde 30'u bitkisel bazlı beslenmeye yöneliyor ve et tüketimini azaltıyor. Bu eğilim, iklim kriziyle mücadele açısından büyük önem taşıyor. Bakliyat ve bitkisel proteinlerin daha fazla tüketilmesi teşvik edilmeli. Bakliyat ve bitkisel proteinler sadece bugünün değil, geleceğin de besin kaynaklarıdır. Bu değerli besinlere yatırım yapmak, hem sağlığımıza hem de gezegenimize yaptığımız en önemli yatırımdır. Tiryaki Agro olarak, bu bilinçle hareket ediyor, gelecek nesiller için sürdürülebilir ve sağlıklı bir gıda geleceği inşa etmek için çalışıyoruz” diye konuştu.
HASATA HAKKINDA
Hasata, Tiryaki Anadolu Holding’e bağlı bakliyat ürünleri üretimi, tedariki, dağıtımının yanı sıra toptan ve perakende satışını gerçekleştiren şirketi Danem Gıda’nın tüketici ürünleri markasıdır. Türk halkının özlediği ‘’Aslını Korumuş Lezzetleri’’ sofralarımıza ulaştırma amacıyla Aralık 2022’de tanıtılan Hasata ürünleri 2024 yılı sonu itibariyle bakliyat pazarında üst sıralara ulaşmıştır. Hasata ürünleri, özenle seçilmiş tohumların Türkiye’de en ideal bölgede en uygun zirai şartlar altında yetiştirilmesi ile elde edilmektedir. Hasata ürünlerinin her paketi, yüzde 100 olarak aynı hasat döneminin mahsulünü içermektedir. Hasata ürünleri tamamen doğal bir yöntem olan kontrollü atmosfer işleminden geçirilmekte ve böylece kelebeklenme önlenmektedir. Hasata ürünleri yeniden kullanabilir ambalajlarda tüketicilere sunulmaktadır
TİRYAKİ AGRO HAKKINDA
60 yıllık bir geçmişe sahip olan Tiryaki Agro, dünyanın önde gelen tarımsal tedarik zinciri şirketlerinden biridir. Eşsiz küresel iş modeli, sertifikalı tohum üretiminden saha ekimine, depolamadan işleme, lojistikten ticarete ve nihai tüketiciye ulaşmaya kadar tüm tedarik zincirini kapsamaktadır. Tiryaki Agro, dünya çapında beslenme çözümleri sunarak, doğa ile uyum içinde bir gıda geleceği inşa etmeye kendini adamıştır. Şirket, özellikle Türkiye olmak üzere yaklaşık 30 ülkeden temin edilen ürünleri, üç kıtada 10 lokasyonda bulunan 27 tesiste işlemekte ve yıllık olarak 70 ülkedeki müşterilere 4 milyon tondan fazla konvansiyonel ve organik tarım ürünü teslim etmektedir. Küresel olarak 40'tan fazla limanda faaliyet göstermekte olup, bunlar arasında bir adet kendi limanı ve üç adet özel sözleşmeli liman mevcuttur. Tiryaki Agro, 2018 yılından bu yana, dünyanın en büyük organik yem ve yağlı tohum tedarik zinciri yönetim şirketlerinden biri olan Sunrise Foods International'da çoğunluk hisselerini satın alarak küresel liderliğini güçlendirmiştir.
